明石在住40年!地元の人間が語る!明石焼きと玉子焼き、たこ焼きとの違い

B-1グランプリ

明石在住40年!地元の人間が語る!明石焼きと玉子焼き、たこ焼きとの違い

明石は、9月になり、日中は、まだ汗ばむ時がありますが
朝晩は、だんだんと涼しくなってきました

秋の訪れを肌で感じますね。

少しさわやかな季節になってくると
外へおでかけしたくなりませんか??
外へでると、お腹もすいてくるかもしれませんね


そんな時は、温かい物をたべて
カラダもココロもちょっと一休みしたいものです。

なので、今回の記事では、一口でパクっとたべれちゃう
明石のソウルフード「玉子焼き」です。

玉子焼きと明石焼きとの違いは?

出典 http://www.go-akashiyaki.com

同じです!!

まず、確認として、明石では、たまごと小麦粉でといた生地にタコをいれ、ダシで食べる郷土料理があります。

これを「玉子焼き」といいます。

ダシでたこ焼きをたべるスタイルです。

結論から先に言うと

玉子焼きの別名を明石焼きといいます。
同じものです

なぜ、こうなったのかというと。。。。

居酒屋とかでダシでたこ焼きを食べるスタイルの料理を注文しようとすると

「明石焼き!」とオーダーすることがほとんどだと思います

「玉子焼き!」と注文したら、ほぼ間違いなく厚焼き卵がでてくるでしょうね

おウチでも
「おかあさん、たまご焼きをつくって」とお子さんがリクエストしたら
たこ焼きとダシがでてくるご家庭は、ほとんどないはずです!!

つまり、一般的にたまごやきといえば、四角いものを想像するわけで
それとは区別するために、「明石焼き」と呼ぶようになりました。

ちなみに書き方なんですが「玉子焼き」です

卵ではありません。音は、一緒なんですがね。。。。

玉子焼きとたこ焼きの違いは?

たこ焼き

出典 http://d1f5hsy4d47upe.cloudfront.net

玉子焼き

出典 http://d1d37e9z843vy6.cloudfront.net

たこ焼きのルーツは、玉子焼き

関西で粉モン界における大御所・明石家さんま、ビートたけしといえば

お好み焼きとたこやきです。

たこ焼きはソースをかけ、つまようじで食すスタイルで、全国で知れ渡る超有名人になりました。今でも超一流・粉モンの地位は不動です

しかし、デビュー前について知っている人はいません。
江戸時代からの長い下積み経験があったのです。

実は。。。。
たこ焼きのルーツは、玉子焼きと言われています。

芸能人もデビュー前後で少しテイストが違うってことがよくありますね

似て非なるものとまではいかなくても
明石焼きとたこやきでは
食べ方からして大きく違いますね!

何がどう違う??

①たこ焼きをソースではなくダシで食べる
②ふんわり柔らかな食感

玉子焼き

出典 http://cdn-ak.f.st-hatena.com

①ダシで食べる

玉子焼きとたこ焼きの大きな違いは、ここにあります。
ソースをかけて食べません。

お店へいくと、吸い物のおわんにダシをいれてくれるところがあるんですが、間違ってもたこ焼きがでてくる前に、おわんにはいったダシを飲み干してはダメ!ですよ

フィンガーボールのお水が、飲み水ではないように、玉子焼きと一緒にでてくるダシは、つけるものであり、汁物ではありません。でも、管理人は、玉子焼きを食べ終わったら、ダシは、全部飲んじゃいますね

②食感

たこ焼きは、外はカリカリに焼いて、中はふっくらとした食感ですが、玉子焼きは、外も中もふんわり、やわらかで、ダシにつけると溶けてしまいそうなほどです。あんまり柔らかいので、たこ焼きのようにつまようじで刺して食べることはできません。なので、おはしで優しくつまんでくださいね!

明石焼きってほんとにあっさりしているので、ソースのタコ焼きしか食べたことがない方は、スパイスのパンチがないし、青のり・かつお節、マヨネーズなどトッピングもないので、物足りない。。。。ということをよく聞きます。

なので、ソースで食べるスタイルのたこ焼きというイメージではなく、全くの別ものとして食べるほうが、よりおいしくいただけると思いますよ!

明石焼き

出典 http://resources.matcha-jp.com

焼くときに千枚通しを使わず、さいばしをつかうとか、鉄板が銅製とか、赤い板にのせてお客さんにだすとか、違いはいろいろあるんですが、管理人は、①ダシで食べること②食感。この2つが、玉子焼きとたこ焼きの大きな違いであると思います。

玉子焼きができるまで

実演手打ちうどんのようにガラス越しに焼く様子をライブ公開していますね

熟練の技術!!ですね

たこ焼きをふなもりではなく、銅版をひっくり返して、板に盛る様子もよく分かって頂けたはずです。この方法だと、ふんわりたまご肌のたこ焼きに傷をつけることがありません。(動画のきむらやさんはとても人気のあるお店です!)

このとってもおいしい「玉子焼き」が食べれるイベントがあります

B級グルメイベント!【2017西日本B-1グランプリin明石】

2017年11月25日(土)、26日(日)の2日間、9時30分から兵庫県明石市のJR明石駅降りてすぐの県立明石公園で、B級グルメイベント【2017西日本B-1グランプリin明石】が開催されます。

ピックアップ!no.24

B級グルメを知ってオイシイ!
B級グルメを食べておいしい!!
明石へ行ってさらに美味しい!!!

2017WEST JAPAN B-1 GRAND PRIX in AKASHIにエントリーしているB級グルメ24のうち、1つをピックアップして紹介しています。

今回は、ラスト第24弾!
開催地あかしのB級グルメ
2016年B-1グランプリスペシャル・ゴールドグランプリ(優勝)
「玉子焼き」です。

食後、カンドウした青島は、言いました??

青島

出典 http://cdn-ak.f.st-hatena.com

玉子焼きはソースをかけるんじゃない!
ダシでたべるんだ!!

まとめ

明石焼き

出典 http://livedoor.blogimg.jp

2017西日本B-1グランプリin明石にエントリーをしている

開催地あかしのB級ぐるめ
「玉子焼き」はいかがでしたか?

たこ焼きとは、違ったテイストで、ダシでたべ、ふんわり、とろけるような食感がクセになる、ご当地グルメでした

たべたくなった方は、11月25日、26日、ぜひぜひ明石へお越しくださいね!

最後までよんでくださり、ホントに感謝しています
ありがとう!!

B-1グランプリin明石インデックス。これで24倍楽しめる!

玉子焼き

出典 http://hiruhaku.com

1

関連記事

ピックアップ!

ピックアップ!

月別アーカイブ